当山珍遇上海味 美食串起滇台情缘

发布时间:2021年02月21日 11:13     来源:中国新闻网

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  【解说】近日,在位于昆明市的一家餐饮店内,店主张倍荣和妻子王晖正在制作炒饭。在辅料中,金耳来自云南大山,而香肠则采用台湾传统工艺制成。锅落餐成,令人垂涎。

  【解说】张倍荣来自台湾屏东,妻子王晖是昆明人。20多年前,张倍荣因工作从台湾来到云南后,被当地美食吸引。汽锅鸡、野生菌、饵块、过桥米线……甚至很多人“闻之色变”的折耳根,在张倍荣眼中也是难得的美味佳肴。

  【同期】张倍荣

  所以我可能是台湾人里面最爱吃折耳根的,我觉得它很特别。这种食材在台湾是药材,它怎么变成凉拌菜了,这种的美食体验我是感受到很不一样的。

  【解说】在搜寻当地特色美食的过程中,张倍荣偶遇王晖。两人“一个会做菜,一个会品菜”,美食促成了这份“滇台情缘”。

  【同期】张倍荣

  我们两个比较随意,然后偏爱美食,我们去到哪都要找到本地比较受欢迎的美食一定要去尝一尝。

  【同期】王晖

  一段时间的就是大家相约品尝美食的过程当中,慢慢才有感情在一起的。

  【解说】二人结婚后,张倍荣决定扎根昆明,夫妻二人开起了一家主营野生菌火锅和台湾养生火锅的餐饮店。

  【同期】王晖

  我们这个店说实话已经变成一个两岸交流的一个平台了。台湾朋友来我们这边吃一些他们在台湾没有见过的食材。那么本地的朋友又来我们这边就想吃一些比较地道的台湾料理,所以我们才会把云南的食材和台湾的料理方法给它结合起来,就有了我们现在这样一个餐厅。

  【解说】在近20年的婚姻生活中,张倍荣和王晖一直对探索美食保有热情。近日,他们还将原本的火锅店改成了“轻食运动中心”,希望大家在享受美食的同时也能收获健康。

  【同期】张倍荣

  轻运动这一方面,让大家没有(太多)负担。你要来上一次(运动课程)也行,当做跟朋友来喝咖啡聊天也行,你要吃一个养生火锅也行。

  【解说】在经营餐厅和“轻食运动中心”之余,张倍荣和王晖乐于合作下厨制作佳肴。在一碗炒饭中,云南山珍与台湾美味相互融合,给人们带来美食享受的同时,也串起滇台情缘。

  记者 刀志楠 昆明报道

责任编辑:【宋方灿】

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